移動販売を始めるための準備
今回は移動販売業を求める環境についてと、主に飲食の移動販売の今後についてまとめていきたいと思います。
移動販売業の形態は、食材を作って販売するキッチンカーと食品や食材を配達するケータリングに分かれます。
移動販売業を取り巻く環境は、供給では中食ブームがあり、手軽に作れる食品の進出が増え、特に海外食品の参入が顕著です。
需要では、高齢者世帯などいわゆる買い物弱者が増加していることで、希望する所に届けてほしいという要求が高まっています。
そこに、移動販売業が求められており、参入しやすいチャンスが生まれ、移動販売業における飲食業の人気が高まっているのです。
移動販売業のメリットをまとめると、手軽に食べられるものが商品になること、ニーズに応じて場所を移動できることなどが上げられます。
さらに、販売する場所に自由度があるため、短期的なイベントにも対応できることもあります。
また、１台あたり１人での展開が可能で、イニシャルコストやランニングコストを低く抑えられます。
移動販売業は、事業主にとってメリットが多く、参入し易い業態であると確信できたと思います。
成功するには、ターゲットやそのニーズを明確にしていくことです。
今では、大手企業が、キッチンカーやケータリング事業のほかにプロモーションとして、移動販売車を活用するようになってきました。
競合他社の動向にも注意しつつ、今の事業が成立できるかを精査しながら商売していく必要もあります。
